CellarScience® BERLIN Dry Yeast | German Lager | Levadura de cerveza premium
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CellarScience® BERLIN Dry Yeast | German Lager | Levadura de cerveza premium

Precio habitual
$ 45.00
Precio de venta
$ 45.00
Precio habitual
$ 60.00
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Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Una cepa de levadura popular con linaje berlinés que es famosa por producir cervezas increíbles con carácter de malta suave y ésteres equilibrados.

Cada lote se somete a pruebas de PCR para garantizar que la levadura esté libre de contaminación.

Dosis:
Dos sobres son suficientes para tratar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcule lotes más grandes, utilícelo a una tasa de 2,5 a 4 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.

Lanzamiento directo o rehidratación:
La levadura BERLIN se puede lanzar directamente con excelentes resultados espolvoreándola sobre la superficie del mosto en el fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a garantizar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y unas tijeras. Hierva agua del grifo para esterilizarla y luego enfríe a 85-95°F (29-35°C). Utilice 10 gramos (0,35 oz) de agua por gramo de levadura. Espolvoree la levadura sobre el agua, deje que la suspensión repose sin tocar durante 20 minutos y luego revuelva. Use pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la suspensión dentro de 10 °F (6 °C) de la temperatura del mosto antes de lanzar. Fermentar entre 54 y 62 °F (12 y 17 °C).

Temperatura óptima de fermentación: 54-62 °F
Floculación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9% ABV
Atenuación: 78-85%
Cepas similares: WLP820, WY2206, S-23
Sin gluten

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