CellarScience® GERMAN Dry Yeast | Weihenstephan Lager | Levadura de cerveza premium
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CellarScience® GERMAN Dry Yeast | Weihenstephan Lager | Levadura de cerveza premium

Precio habitual
$ 45.00
Precio de venta
$ 45.00
Precio habitual
$ 60.00
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La cepa de lager clásica de Weihenstephan, Alemania, que se ha utilizado durante generaciones para producir cervezas lager limpias y equilibradas, desde pilsner hasta doppelbock.

Cada lote se somete a pruebas de PCR para garantizar que la levadura esté libre de contaminación.

Dosis:
Dos sobres son suficientes para tratar un lote de 5 a 6 galones. Cuando calcule lotes más grandes, utilícelo a una tasa de 2,5 a 4 gramos por galón de mosto. Recomendamos redondear a un sobre completo en lugar de medir la levadura exactamente.

Lanzamiento directo o rehidratación:
La levadura ALEMANA se puede lanzar directamente con excelentes resultados espolvoreándola sobre la superficie del mosto en el fermentador. Sin embargo, una hidratación adecuada ayuda a garantizar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para cerveza con una gravedad inicial superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el paquete de levadura y unas tijeras. Hierva agua del grifo para esterilizarla y luego enfríe a 85-95°F (29-35°C). Utilice 10 gramos (0,35 oz) de agua por gramo de levadura. Espolvoree la levadura sobre el agua, deje que la suspensión repose sin tocar durante 20 minutos y luego revuelva. Use pequeñas cantidades de mosto para ajustar la temperatura de la suspensión dentro de 10 °F (6 °C) de la temperatura del mosto antes de lanzar. Fermentar entre 54 y 62 °F (12 y 17 °C).

Temperatura óptima de fermentación: 54-62 °F
Floculación: Alta
Tolerancia al alcohol: 9% ABV (WY2124 9%)
Atenuación: 78-85%
Cepas similares: WLP830, WY2124, W-34/70
Sin gluten

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