CellarScience® Tropic Thunder | Potenciador de Sabor
CellarScience® Tropic Thunder | Potenciador de Sabor
  • Cargar imagen en el visor de la galería, CellarScience® Tropic Thunder | Potenciador de Sabor
  • Cargar imagen en el visor de la galería, CellarScience® Tropic Thunder | Potenciador de Sabor

CellarScience® Tropic Thunder | Potenciador de Sabor

Precio habitual
$ 189.00
Precio de venta
$ 189.00
Precio habitual
Agotado
Precio unitario
por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Una mezcla única de aminoácidos activa la vía de Ehrlich, lo que hace que la levadura de cerveza y vino produzca sabores tropicales.
Aporta complejidad a estilos de cerveza como Hazys donde se desean sabores tropicales. Combina perfectamente con la levadura HAZY de CellarScience
Aporta complejidad tropical a los vinos Sauvignon Blanc y Viognier cuando se utiliza junto con la levadura de vino CellarScience CITRUS.
Realce los sabores tropicales en su cerveza o vino con CellarScience Tropic Thunder. Al cambiar la mezcla de aminoácidos con la que alimentas la levadura, puedes influir en los sabores finales que produce la levadura. Para entender por qué, primero debemos explicar la vía de Ehrlich, descubierta hace más de 100 años por el bioquímico alemán Felix Ehrlich. La levadura absorbe y descompone un conjunto específico de aminoácidos muy lentamente durante el transcurso de la fermentación. Las células de levadura incorporan el grupo amino a su estructura celular, quedando un alfa-cetoácido. La levadura convierte este ácido en alcohol fusel y luego lo devuelve al mosto. Esta producción de alcoholes fusel mediante la degradación de aminoácidos específicos se denomina vía de Ehrlich.

Para cerveza
El alcohol fusel puede asustarte como cervecero... lo entendemos, ¡estás capacitado para evitarlos! Pero ciertos alcoholes de fusel tienen un efecto realmente positivo en el sabor final de la cerveza. La idea detrás de CellarScience Tropic Thunder es que hemos seleccionado aminoácidos específicos que, cuando se añaden a la levadura, darán como resultado la producción de una pequeña cantidad de alcoholes de fusel que contribuyen a los sabores tropicales del mango, la piña y el coco. El nutriente Tropic Thunder se usa a menudo para ayudar a crear complejidad en una IPA nebulosa, pero siéntete libre de usarlo en cualquier estilo donde los sabores tropicales sean bienvenidos: ¡solo estás limitado por tu imaginación! Cuando se usa en cerveza, Tropic Thunder puede reemplazar el nutriente de levadura típico, ya que es en sí mismo un nutriente orgánico sin DAP. Si normalmente utiliza un nutriente complejo que incluye DAP, puede continuar agregándolo por separado como de costumbre.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)